外観
飛騨牛
自家製サルシッチャ
テットドモワンヌ
ボロネーゼ

Meat

飛騨牛や岐阜直送のジビエなど
本当に美味しいと思える
肉料理を心ゆくまで

Read More

Meat&Cheese

凝縮された肉の旨味と
厳選チーズのコクが織りなす
濃厚なアンサンブル

Read More

Cheese

見た目、香り、味わい…
五感で楽しめる
個性派チーズをワインと共に

Read More

A La Carte

その日の気分次第で
味わい豊かな夜を
より一層彩るアラカルト

Read More

岐阜の自然

故郷・岐阜の香りと美味しさを味わい豊かなひと皿に乗せて。

京都・三条・河原町にある「Osteria tempo」(オステリアテンポ)。
賑やかな雰囲気が心地よい空間で、こだわりの料理の数々を楽しんでいただけるバルです。

当店のメインである肉料理、彩り豊かなサラダやお喋りがはずむ小皿料理などのアラカルトをはじめ、多彩な料理のあちらこちらに店主の故郷・岐阜から“その時に美味しい食材”を選りすぐって使っています。

自然の恵みあふれる岐阜の食材の美味しさを、
もっと多くの方に。
味わい豊かな料理とお酒で素敵な時間を過ごした後、岐阜のことをほんの少しでも好きになっていただけると幸いです。

Meat 格別の味わいを気軽に 当店のメイン“肉料理”

本当に美味しいと思えるものを厳選。
じっくり、丁寧に引き出した
素材そのものの旨味を存分に。

肉イメージ
肉盛り付け

飛騨牛の香り高く、豊潤な味わい。そのひとときを豊かにしてくれる。

飛騨牛

Hida Beef

澄み切った空気と清らかな水、
美しい自然の中で丹念に育てられた飛騨牛。
店主の故郷・岐阜から、あっさり味わえる赤身のものを厳選して取り寄せています。
きめ細かなサシ、やわらかな肉質、口いっぱいに広がる豊かな旨味。
ぜひ味わっていただきたい逸品です。

岐阜 飛騨牛
〈1g=18円〉

  • [約100g/約1名様分] 1,800yen~
  • [約200g/約2~3名様分] 3,600yen~
  • [約300g/約4~5名様分] 5,400yen~

ふわりと広がるラムの風味。味わい尽くしたくなる仔羊の深い味わい。

Lamb

ラムの風味をいかしつつ、
トマトソース、ワインビネガー、スパイスで
イタリア伝統のカチャトーラ(猟師)風に仕上げました。
仔羊のやわらかな食感、濃厚な旨味を引き立てます。

仔羊ロース
~ある日の肉料理~
骨付き 仔羊ロース
[2本] 2,200yen
松阪豚

二種類の肉の旨味が織りなすとろけるような柔らかさと甘みを堪能して。

Matsusaka Pork

美しい霜降りと上質の旨味。
三重県が誇る豚肉・松阪豚を使用しています。
さっぱりとしたロース肉、
上品な甘みの脂身をバランスよくカット。
それぞれの旨味が引き立つよう、
やわらかく焼き上げます。

~ある日の肉料理~
三重 松阪豚
[約180g] 2,000yen

※上記のメニューは一例です。季節や仕入れによって内容が変わることがあります。
※肉料理は焼き上げるのに少々お時間をいただきます。初めにご注文されることをおすすめいたします。
※表示価格はすべて税抜きとなります。

驚くほど上品な香りと味わい。仮眠熟成製法の“岐阜のジビエ”。

「ジビエが好きな方も、あまり馴染みがない方も気軽に楽しんで欲しい」当店のジビエ料理で使う食材は、上質なジビエ肉を取り扱う「清流ジビエ」さんをはじめ、岐阜の様々な猟師さんから“より味わいやすいジビエ”にこだわり仕入れています。

例えば「清流ジビエ」さんのジビエ肉は、一流の猟師さんから手に入れた様々な動物の肉を独自の「仮眠熟成製法」で熟成。徹底した品質管理の下、野生本来の旨味と食べやすいやわらかさを絶妙なバランスで引き出しています。

こうした食材を店主が厳選し、それぞれの個性をいかした方法で調理するジビエ料理。ジビエに対して「硬い、高い、ニオイやクセがある」と思っている方ほどぜひ一度ご賞味ください。驚くほどのやわらかさとコクのある味わいに、ジビエに対する印象がきっと変わるはずです。

日本鹿

しっかりとした弾力がありながらやわらかな食感、野性味あふれる深い味わい。
肉好きの方はぜひ味わっていただきたい、日本鹿を使ったジビエです。
当店では日本鹿の他にも猪、熊、鴨など、
その時期によって様々な食材を仕入れています。
“今日はどの食材に出会えるかな”。ご来店にあたってこんな楽しさが生まれるのも
ジビエの魅力のひとつです。

~ある日のジビエ料理~
岐阜 日本鹿 〈1g=20円〉
[約100g] 2,000yen~

◎ジビエ料理は季節や仕入れ状況により、内容の変更や数量限定の場合がございます。詳細は気軽にスタッフまでお尋ねください。
※肉料理は焼き上げるのに少々お時間をいただきます。初めにご注文されることをおすすめいたします。
※表示価格はすべて税抜きとなります。

忘新年会、歓送迎会、普段の飲み会や女子会まで。
店主こだわりの肉料理を存分に楽しめる
パーティコースをご用意しています。

詳しくはこちら

Meat & Cheeseより深い味わい“肉&チーズ料理”

素材そのものの旨味を堪能できる肉料理も魅力ですが、とろりとした口どけや
より深い味わいを楽しむなら肉&チーズ料理をどうぞ。
香ばしい香り、あふれる肉汁、豊かな余韻が広がるチーズのコク。
三重奏の濃厚な美味しさに、お気に入りのワインやお酒、そして楽しいお喋りに拍車がかかります。

Salsiccia&Raclette
Hida Beef Hamburg Steak&Cheese

自家製サルシッチャ(ソーセージ)ラクレットチーズがけ

[2本] 1,500yen

まるでハンバーグのような“肉肉しさ”が魅力の自家製サルシッチャに、
ラクレットチーズの濃厚なコクを合わせて。
メインの肉料理が届くまでの間に、
また、軽く飲みながら肉料理も少し味わいたい時にぜひ。

飛騨牛ハンバーグ とろーりチーズのせ

1,100yen

厳選した飛騨牛の旨味を“いかに引き出すか”にこだわった特製ハンバーグ。
濃厚な肉汁を閉じ込めて焼き上げたら、その日おすすめのチーズをとろり。
最後のひと切れまで楽しめる、肉&チーズの魅力にあふれたひと皿です。

Others その他の肉&チーズ料理一例

※上記のメニューは一例です。季節や仕入れによって内容が変わることがあります。
※表示価格はすべて税抜きとなります。

Cheese店主厳選“世界のチーズ”

「チーズの美味しさをもっと多くの人達に」。そんな想いで
店主が選りすぐったチーズは、肉料理やワインと好相性。
ぜひご一緒にオーダーしていただきたいメニューです。
香り、口どけ、味わい…。定番のものから珍しいものまで、
それぞれの個性を楽しめるのがチーズの醍醐味。
アレコレ味わって、お気に入りのチーズを見つけませんか。

チーズ集合

Tete de Moineテット ド モワンヌ ~スイス~

700yen

専用の削り器“ジロール”でくるくる削り、
可憐な花びらのように仕上げます。
独特の香りと見た目通りの繊細な口どけ。
濃厚な風味をお楽しみください。

Matineマティネ ~イタリア~

550yen

山羊の乳から作られるシェーブルタイプのチーズ。
ホロホロとした食感、爽やかな酸味の中にも優しいミルクの風味を感じられます。
少し個性が強いですが、チーズ通には人気の一品。

Braciukブラチュック ~イタリア~

600yen

ピエモンテ州のチーズ「ブラ」をブドウと一緒に漬け込んで熟成。
ワインの香りが華やかに立つ気品ある味わい。
もちろん赤ワインとの相性はぴったりです。

Brilliant Savarinブリア サヴァラン 黒トリュフ入り ~フランス~

600yen

牛乳に生クリームを加えたトリプルクリームタイプ。
クリーミーでほどよい酸味があり、
まるでチーズケーキのような爽やかさが特徴です。
黒トリュフ入りでよりリッチな風味に仕上がっています。

Tete de Moineテット ド モワンヌ ~スイス~

580yen

言わずと知れた世界3大ブルーチーズのひとつ。
独特のピリッとした辛みがアクセントとなり、
ブルーチーズの中でも比較的マイルドな口当たり。
ブルーチーズ初心者の方にも食べやすいと評判です。

Tete de Moineテット ド モワンヌ ~スイス~

[選べる4種] 1,300yen~

本日のラインナップの中からお好きな4種をお選びください。
2、3名様で楽しみたい時や、アレコレ食べ比べしたい時にも。
もちろん“おまかせ”も大歓迎。
好みの味をお伺いしておすすめを盛り合わせいたします。

Today's selection

chees illust

Tete de Moine テット ド モワンヌ
Matineマティネ
Braciukブラチュック
Brilliant Savarinブリア サヴァラン
Gorgonzolaゴルゴンゾーラ
Today's Assorted本日のチーズ盛り合わせ

Others その他のチーズ一例

※上記のメニューは一例です。季節や仕入れによって内容が変わることがあります。
※表示価格はすべて税抜きとなります。

個性豊かなチーズにはもちろん、肉料理にもおすすめ。
ソムリエの資格を持つ店主が選りすぐったワインは
定番から季節ものまで幅広く取り揃えています。

詳しくはこちら

A La Carte アレコレ頼みたくなる“アラカルトメニュー”

今夜のメインである肉料理をオーダーした後、焼き上がるまでの間は趣向をこらしたアラカルトメニューでお楽しみを。普段のお食事、特別な日のディナー、気軽な二人飲み・一人飲みに。その日の気分でオーダーして、自由気ままにお過ごしください。

小皿盛り合わせ

小皿盛り合わせ 4種

600yen×人数分

アンチョビタマゴ、魚介のマリネ、サーモンポテトサラダなど、
本日のタパスの中からおすすめを盛り合わせて。
今宵の晩餐の幕開けにも、気軽な一人飲みにもどうぞ。

サラダ

いろいろ季節野菜とリコッタチーズのサラダ

850yen

このひと皿で爽やかな季節感を楽しめるサラダ。
見た目も楽しく、彩り豊かに盛り付けた後、
仕上げにミルクの自然な甘さが特徴の
リコッタチーズを添えて。

カプレーゼ

幻のチーズ「ブッラータ」のカプレーゼ

ハーフ(1~2名様分) 700yen
フル(3~4名様分) 1,300yen

製造の難易度の高さと賞味期限の短さから
“幻のチーズ”と言われるブッラータ使用のカプレーゼ。
世界のチーズ愛好家から愛されるそのフレッシュチーズは、
とろっとしたバターのような風味がたまらない魅力です。

カルパッチョ

本日のカルパッチョ

1,100yen

当店は肉料理が目立ちますが、
魚好きの方のための料理もちゃんとございます。
その日おすすめの鮮魚を使ったカルパッチョは、
白ワイン好きの方の心もつかむ人気の一品です。

Pasta

ボロネーゼ

Bologneseパッパルデッレ ボロネーゼ

1,400yen

当店はパスタも人気メニューのひとつ。
中でもボロネーゼは、淡路の老舗
「淡路麺業」さんから仕入れる
生パスタを使用しています。
パスタ自体のモチッとした食感、小麦本来の旨味はもちろん、コク深いソースとよく絡むので、食べ終わった後、心地よい満足感にひたっていただけます。

生パスタ

Bologneseパッパルデッレ ボロネーゼ

創業100年以上の老舗「淡路麺業」さん。
こだわりのデュラム小麦、兵庫県赤穂の塩や淡路産の
新鮮な卵などを使い、
明治時代から続く手打ち製法によって
絹のようなやわらかさとモチモチ感を実現。
豊かな自然と地中海に近い気候に恵まれた淡路の地から、
「本当に美味しい生パスタ麺を多くの人に」
という想いを込めた生パスタをお届けしています。

(当店では一部のメニューに淡路麺業さんの生パスタを使用しています)

淡路麺業さん オフィシャルサイト

Others その他のアラカルト一例

※表示価格はすべて税抜きとなります。
※上記のメニューは一例です。季節や仕入れによって内容が変わることがあります。

ページのトップへ戻る